2008年12月06日
◆京都 大原三千院の里 「古都の宴」 初春おせち
京都〜大原三千院〜の歌で知られる京都洛北の奥座敷。
その伝統味と四季彩美で作られる「京おせち」は゛招福゛゛めでた重ね゛として親しまれ、京のお正月おせちの代表格とされています。
大原三千院の里を営み、京料理の真髄を極めた料理人、
清水成彦氏監修による特別創作です。
一の重 16品目京「麩藤」丹波黒豆笹巻き麩、京丹波黒豆燻り焼き豚、有頭海老旨煮、漁火紅葉漬、いくら醤油漬、紅白なま酢、数の子、海老子宝和え、あしらい空豆、焼き帆立、練りきんとん、栗甘露煮、田作り、たたき牛蒡、鮎土佐煮、梅麩旨煮
■二の重 13品目京・丹波黒豆煮(金粉飾り)、鯛の西京焼き、鮭の西京焼き、いか松笠白焼き、本鱈煮、手まり黄身寿司、紅鮭昆布巻き、椎茸旨煮、穂付筍京風仕立、海老高野サンド、梅人参、空豆旨煮、花びら百合根
その伝統味と四季彩美で作られる「京おせち」は゛招福゛゛めでた重ね゛として親しまれ、京のお正月おせちの代表格とされています。
大原三千院の里を営み、京料理の真髄を極めた料理人、
清水成彦氏監修による特別創作です。
一の重 16品目京「麩藤」丹波黒豆笹巻き麩、京丹波黒豆燻り焼き豚、有頭海老旨煮、漁火紅葉漬、いくら醤油漬、紅白なま酢、数の子、海老子宝和え、あしらい空豆、焼き帆立、練りきんとん、栗甘露煮、田作り、たたき牛蒡、鮎土佐煮、梅麩旨煮
■二の重 13品目京・丹波黒豆煮(金粉飾り)、鯛の西京焼き、鮭の西京焼き、いか松笠白焼き、本鱈煮、手まり黄身寿司、紅鮭昆布巻き、椎茸旨煮、穂付筍京風仕立、海老高野サンド、梅人参、空豆旨煮、花びら百合根
販売価格¥15,750 京都〜大原三千院〜の歌で知られる京都洛北の奥座敷。その伝統味と四季彩美で作られる「京おせち」は゛招福゛゛めでた重ね゛として親しまれ、京のお正月おせちの代表格とされています。大原三千院の里を営み、京料理の真髄を極めた料理人、清水成彦氏監修による特別創作です。■一… | |